Für ein kleineres, studentisches Projekt (Hausarbeit) könnte sich evtl. noch Grafstat eignen. Im Programm selbst sind aber nur rudimentäre Auswertungsmöglichkeiten, und wie gut der Datenexport (z.B. nach SPSS oder R) funktioniert, um mehr Möglichkeiten zu nutzen, weiß ich nicht. Aber es ist einfach zu bedienen und kostenlos.
Wenn's größer und professioneller sein soll, könnte man sich https://www.soscisurvey.de ansehen. Ich habe aber noch nicht damit gearbeitet.